สลัดอกไก่ ทางเลือกของเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก ที่คนส่วนมากจะนึกถึงเป็นอันดับแรก คงต้องเป็นเมนูที่มีส่วนประกอบเป็นผักหรือผลไม้ ยิ่งหากใครชอบทานผักและผลไม้เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ยิ่งอยากจะสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ จากผักผลไม้สด ๆ มารับประทานเป็นประจำทุกวัน แต่ถ้าเราทานแต่ผักอย่างเดียวถึงแม้จะได้รับวิตามินเกลือแร่ และไฟเบอร์ที่ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักเพียงอย่างเดียว สัดส่วนต่าง ๆ จะกลับมากระชับได้อย่างไรหากเราไม่ออกกำลังกายและมองหาโปรตีนที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ วันนี้เราจึงขอมานำเสนอ เมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก ที่เน้นการออกกำลังกายควบคู่ อย่างเมนูสลัด ที่ชื่อว่า สลัดมะม่วงอกไก่และพริกรมควัน เมนูเฮลตี้ ทำเองได้ เพียงแค่เพียงเห็นชื่อและหน้าตาของสลัดจานนี้ก็เรียกน้ำย่อยของใครหลาย ๆ คนกันแล้วใช่ไหมล่ะ งั้นลองไปดูสูตรและวิธีการทำกันกันเลย
สลัดอกไก่ ส่วนประกอบ
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกรมควันชิโปตเล หั่นละเอียด ตามความต้องการ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับหมัก และราดสลัดอย่างละครึ่ง
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- อกไก่ไร้หนัง 2-3 ชิ้น
- ผักกาดหวาน ตามความต้องการ
- หอมแดงลูกใหญ่ซอย ½ ลูก
- พริกหยวกแดง 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น
- มะม่วงสุก 2 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋า
- ชีสสดหั่นละเอียด ½ ถ้วย
- ซอสบาร์บีคิว ½ ถ้วย
- ผักชี 1 กำมือ หั่นหยาบๆ
เกร็ดความรู้ ทำไมต้องเป็นอกไก่ที่เลือกมาเป็นโปรตีนในเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก?
การที่เราจะสร้างจานอาหารลดน้ำหนักขึ้นมาขณะที่คุณคิดว่าคุณจะออกกำลังกายควบคู่ด้วย วัตถุดิบอย่างอกไก่ จะต้องมาเป็นหนึ่งในตัวเลือกให้คุณนำมาปรุงอาหาร เพราะการเริ่มต้นลดน้ำหนักด้วยทั้งสองวิธีควบคู่กัน จะออกกำลังกาย ร่างกายก็ต้องมีสารอาหารโปรตีนไปช่วยซ่อมแซม และเสริมสร้างกล้ามเนื้อส่วนต่าง ๆ การจะหาแหล่งโปรตีนที่ดีนั้น ก็ต้องเลือกแหล่งที่มีโปรตีนสูง และไขมันต่ำ เพื่อไม่ให้ไขมันที่ไม่ดี มารบกวนการลดน้ำหนักได้ จากทุกอย่างที่กล่าวมาล้วนเป็นคุณสมบัติที่อยู่ในอกไก่ ทั้งสิ้น ทั้งการเป็นแหล่งคุณค่าด้านโปรตีนสูง ไขมันต่ำ เหมาะกับคนลดน้ำหนักที่เล่นกีฬาร่วมด้วยด้วย
วิธีปรุงอาหาร
- ขั้นตอนที่1 หมักอกไก่ด้วยน้ำมันพืช พริกแห้งหั่นละเอียด น้ำมะนาว เกลือ และกระเทียม คลุกให้เข้ากันกับอกไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็นไว้ 15 นาที
- ขั้นตอนที่2 เมื่อครบเวลาหมักไก่ ตั้งกระทะให้ร้อนกลาง ๆ จากนั้นนำไก่ลงไปวางในกระทะ ค่อย ๆ จี่จนสุก ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที (ข้อสังเกต เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับขนาดของอกไก่ที่หั่น ให้สังเกตว่าเนื้อไก่มีไม่สีชมพูตรงกลางแล้ว) เมื่อจี่เสร็จ นำมาพักไว้ และหั่นเป็นเต๋าพอดีคำ
- ขั้นตอนที่3 จัดผักกาดหวาน หอมหัวใหญ่ พริกไทย มะม่วงสุก วางลงในชามสลัด โรยชีสด้านบนผัก ตามด้วยราดซอสบาร์บีคิว ปิดจบด้วยโรยพริกรมควันชิโปตเลที่หั่นละเอียด ผักชีหั่นหยาบ และราดน้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมทาน
วันนี้ชอบเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก ที่เรานำมาฝากกันไหมเอ่ย วันนี้อาจจะไม่ถูกใจสายเขียวที่ชอบทานผักสดกรอบไปบ้าง แต่คุณก็สามารถลองนำไปประยุกต์ใส่ผักสลัดที่คุณชอบแทนได้ หรือจะลดปริมาณผักและเพิ่มธัญพืชมีเนื้อให้เคี้ยวแถมเพิ่มความอยู่ท้อง และผลไม้ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น ทุกคนสามารถลองนำไปทำทานเองที่บ้านเป็นเมนูยามเช้า หรือไว้ทานเป็นมื้อเย็นก็ได้ ตามแต่ที่คุณต้องการ
