ออมเล็ตไข่ขาวไส้ผักโขม เมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก มีหลากหลายเมนูให้คนที่กำลังสนใจดูแลสุขภาพ ต้องการควบคุมน้ำหนัก ให้ได้เลือกสรรลองนำมาทำรับประทานเองที่บ้าน ยิ่งช่วงกักตัวอยู่บ้านแบบนี้ คงต้องเมนูเฮลตี้ ทำเองง่าย ๆ แทนการออกไปซื้อจากร้านข้างนอก หนึ่งในเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนักที่จะมาแนะนำในวันนี้ คือ ออมเล็ตไข่ขาวไส้ผักโขม เมนูไข่ลดน้ำหนัก ที่คุณจะได้รับคุณค่าทางโภชนาการจากโปรตีนล้วน ๆ ของไข่ขาว และวิตามินจากผักโขมผัดน้ำมันรำข้าว เป็นเมนูที่ไขมันต่ำ ไม่ทำให้อ้วนง่าย มาลองดูสูตรของเมนูนี้กันเลยดีกว่า
ออมเล็ตไข่ขาวไส้ผักโขม ส่วนประกอบ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักปวยเล้ง60 กรัม
- หอมแดง1 หัว
- เห็ดหอมสด4 ดอก
- เกลือปรุงรส
- พริกไทยปรุงรส
- ไข่ขาว2 ฟอง
เกร็ดความรู้ ทานไข่ขาว ดีกว่าไข่ไก่ทั้งใบจริงหรือไม่ ทำไมเหมาะกับเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก?
ไข่ขาว มีส่วนที่ให้ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าไข่ทั้งใบที่มีส่วนประกอบทั้งไข่ขาวและไข่แดง ซึ่งตัวไข่แดงเอง จะมีคอเลสเตอรอล ไขมันที่ไม่ดีต่อร่างกายหากรับประทานเข้าสู่ร่างกายมาก ๆ ทั้งนี้การลดปริมาณไข่แดงลงบ้างจากเมนูอาหารบ้างมื้อ และรับประทานไข่ขาว เพื่อรับเอาโปรตีนเน้น ๆ จึงเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ แต่ทั้งนี้ไม่ได้มีข้อมูลแน่ชัดว่าการลดปริมาณไข่แดงที่รับประทาน จะส่งผลดีต่อสุขภาพอย่างชัดเจน และไข่ขาวเองหากทานมากเกินไป อาจส่งผลไม่ดีต่อไต ต้องระวังในผู้ที่มีการทำงานของไตบกพร่องด้วย
วิธีปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่1 ล้างปวยเล้ง หรือผักโขมให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือด ลวกปวยเล้งในน้ำร้อน เมื่อสุกให้ตักขึ้นและแช่น้ำเย็นทันที บีบน้ำออก รอให้สะเด็ดน้ำซักครู่ แล้วจึงหั่นเป็นท่อน ๆ
ขั้นตอนที่2 ตั้งกระทะให้รอน ใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่หอมแดงซอยลง เจียวให้เหลืองเล็กน้อย ตามด้วยเห็ดหอมสด ผักจนเห็ดสุกดี กลิ่นหอมโชย จึงใส่ปวยเล้งหั่นท่อนตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นผัดต่อจนแห้ง จะได้ไส้ผักโขมออกมา รอพักไว้
ขั้นตอนที่3 ดูให้กระทะยังร้อนอยู่ ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม เทไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดอ่อน ๆ ลงในกระทะ พอไข่เริ่มสุกขึ้นมาเห็นเป็นแผ่น เติมไส้ผักโขมลงไป จากนั้นคอยให้ไข่สุกต่ออีกประมาณ 3 นาที สังเกตว่าหากสีไข่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้พับครึ่ง และตักใส่จานรอทานได้
หวังว่าเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนักจานนี้ จะเป็นไอเดียให้หลาย ๆ คนลองนำไปทำตาม และเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไว้ทานสลับกับเมนูสุขภาพเมนูอื่น ๆ ยิ่งหากใครที่ชอบเมนูไข่อยู่แล้วด้วย ต้องลองนำเอาเมนูไข่ขาว เพื่อสุขภาพจานนี้ ที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มเด้ง ทานคู่กับผักโขมและเห็ดหอมผัดไปลองทำทานกันที่บ้านดูนะ ทานคู่กับข้าวก็อร่อย หรือจะทานเปล่า ๆ ก็ได้
