น้ำพริกอ่องสูตรคลีน หลาย ๆ คนรู้สึกชื่นชอบกับเมนูอาหารไทยหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดกะเพราะไก่ไข่ดาว ข้าวผัดน้ำพริกเผา แกงเขียวหวานไก่ ผัดไทยโบราณ เรียกว่าละลานตาไปหมดเมื่อนึกถึงเมนูอาหารไทย แต่พอคิดแล้วก็มองเห็นน้ำมันที่ใช้ผัด กะทิที่ใช้แกง มันช่างเพิ่มพลังงานมหาศาลเกินความจำเป็นหากเราทานมากเกินไป ดูไม่ค่อยเหมาะที่จะนำมาแนะนำเป็น เมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก แต่หยุดก่อนอาหารคลีน ไทย ๆ ก็มีอีกหลายเมนูอยู่ที่การสร้างสรรค์สูตรให้ดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจึงอยากนำเสนอ เมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก ในแบบไทย ๆ ให้ลองไปทำตามกันบ้าง เมนูนั้นก็คือ น้ำพริกอ่อง น้ำพริกที่รสชาติไม่ได้เผ็ดเหมือนชื่อ รสชาติออกไปทางเปรี้ยวนำ กลมกล่อมทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างผักสดหลากหลายชนิด โดยสูตรที่นำมาฝากกันวันนี้ใช้เครื่องปรุงที่ดีต่อคนที่ลดน้ำหนักอยู่
น้ำพริกอ่องสูตรคลีน ส่วนประกอบ
- น้ำพริกแกงส้ม 50 กรัม
- มะเขือเทศลูกเล็ก 500 กรัม
- หมูสับ 500 กรัม
- น้ำปลา สูตรโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว สูตรโซเดียมต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
- ผักสด เช่น แตงกวา ผักกาดขาว แครอท สำหรับทานเป็นเครื่องเคียง
เกร็ดความรู้ การเลือกใช้น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว สูตรโซเดียมต่ำในเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก ดีอย่างไร?
โดยปกติแล้วเครื่องปรุงเหล่านี้จะมีโซเดียมเป็นส่วนประกอบ มีรสชาติที่เค็มชวนให้เพิ่มการรับประทานอาหารต่าง ๆ มากขึ้น ก็ยิ่งทำให้อ้วนจากการทานเพิ่ม และตัวโซเดียมเอง ยังมีผลต่อการบวมน้ำ หากทานมากเกินไป เพราะโซเดียมมีผลต่อสมดุลของน้ำในร่างกาย ซึ่งน้ำหนักของเราที่เพิ่มขึ้นไม่ได้มาจากแค่ไขมันสะสม ปริมาณน้ำที่เพิ่มมากขึ้นก็ทำให้เราดูบวม และน้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ การเลือกใช้เครื่องปรุงโซเดียมต่ำ จึงเหมาะกับการนำมาทำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ มีผลช่วยให้ลดการบวมน้ำได้ และมีผลดีต่อการทำงานของไตไม่ให้ไตต้องทำงานหนักเกินไปอีกด้วย
วิธีปรุงอาหาร
- ขั้นตอนที่1 ตั้งกระทะไฟอ่อน เติมน้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่น้ำพริกแกงส้มผัดให้หอม
- ขั้นตอนที่2 ใส่มะเขือเทศลงไปผัดกับน้ำพริกแกงจนขึ้นเป็นเงา เติมหมูสับ ผัดให้น้ำพริกแกงซึมเข้าไปในตัวหมูสับ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา
- ขั้นตอนที่3 เติมน้ำเปล่า เคี่ยวต่อจนให้น้ำเริ่มแห้งลงพอขลุกขลิก ลองชิมหากยังไม่เปรี้ยวพออาจใส่น้ำมะขามเปียกเพิ่มความเปรี้ยวจากมะเขือเทศที่ใส่ในตอนแรก ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี และทานคู่กับผักสด หรือผักต้มตามที่ต้องการ
เป็นไงกันบ้างเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนักจานนี้ น่าลองนำไปทำทานกันบ้างไหมเอ่ย สูตรนี้ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูเฮลตี้ ทำเองได้ที่บ้าน ไม่ต้องเตรียมวัตถุดิบเยอะ แถมวัตถุดิบแต่ละอย่าง หาง่ายตามท้องตลาด ราคาก็ไม่แพงอีกด้วย อย่าพลาดที่จะนำสูตรนี้ไป ลองทำตามกันนะ
