ลาบแซลมอน ถามหาอาหารคลีนเผ็ดๆ ซักเมนู จากกลุ่มคนรักอาหารคลีน ไอเดียอาหารคลีนเผ็ดร้อนหลายเมนูก็ผุดขึ้นมามากมาย ใครที่กำลังตามหาเมนูนั้นเพื่อจะนำมาเขียนลงในลิสต์เมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก เพื่อบอกต่อให้กับคนที่เริ่มหันมาลดน้ำหนักด้วยกันแล้วนั้น ก็ต้องไม่พลาด ลาบแซลมอน เมนูแซลมอน คลีน ๆ แต่แอบแซ่บ จานนี้ ลาบ เป็นอาหารอีสาน เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องความแซ่บนัว และกลิ่นหอมของข้าวคั่วอันเป็นเอกลักษณ์ให้นึกถึง พอได้มาคลุกเคล้าเข้าไปกันกับเนื้อแซลมอนย่างสีชมพูอมส้มที่สุกกำลังพอดี จะทานเล่น ๆ หรือจะทานคู่กับข้าวสวยซักจาน ก็สามารถทำได้ทั้งสองแบบ แถมวิธีทำก็ช่างง่ายดายเหมาะที่จะเป็นเมนูเฮลตี้ ทำเองได้ เห็นแล้วเป็นอันต้องลองทำตาม
ลาบแซลมอน ส่วนประกอบ
- เนื้อปลาแซลมอน 3 ชิ้น
- น้ำตาลไม่ฟอกสี 2 ช้อนชา
- น้ำปลาลดโซเดียม 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1/2 ลูก
- ต้นหอมซอย สำหรับเพิ่มความหอมตามต้องการ
- ใบสะระแหน่ สำหรับเพิ่มความหอมตามต้องการ และตกแต่ง
เกร็ดความรู้ เนื้อปลาแซลมอนดียังไง ทำไมถึงแนะนำมาทำเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก?
ปลาแซลมอนนั้น นับว่าเป็นวัตถุดิบยอดฮิตนิยมทานทั้งแบบสุก และดิบ เป็นปลาที่มีคุณค่าทางสารอาหารโดดเด่นในเรื่องของไขมันดีอย่างโอเมก้า-3 ที่หลายคนต้องเคยได้ยินกันมาอย่างแน่นอน มีส่วนช่วยในการเพิ่มไขมันดี และลดไขมันเลวในร่างกาย รวมถึงตัวไอโอดีนที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้ยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์ช่วยให้กระบวนการเผาผลาญพลังงานดีขึ้น ทั้งนี้การทานปลาแซลมอนที่มีคุณประโยชน์มากนี้ ไม่ได้มีผลชัดเจนในการลดน้ำหนัก หากผู้ลดน้ำหนักไม่ออกกำลังกายร่วมด้วย
วิธีปรุงอาหาร
เมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนักหลัก ๆ ก็จะต้องเน้นปรุงให้แซลมอนสุกพอดี ทำน้ำลาบเพื่อราดแซ่บ ๆ ใส่เครื่องลาบ ข้าวคั่วใด ๆ ให้ถึงเครื่องก็จะได้เมนูแซลมอนคลีน ๆ รสชาติเผ็ดแซ่บออกมาให้ได้รับทาน
- ขั้นตอนที่1 ตั้งกระทะใช้ไฟกลางให้กระทะร้อนพอเหมาะ วางเนื้อลาแซลมอนทางด้านหนังลงไปก่อนเพื่อย่างบนกระทะ ประมาณครึ่งนาทีหรือพอให้ได้สีสวย แล้วจึงพลิกกลับอีกด้าน ทำเช่นเดียวกัน คือย่างจนได้สีสวย ความสุกตามที่ต้องการไม่แห้งเกินไป และพักไว้
- ขั้นตอนที่2 เตรียมส่วนของน้ำลาบที่จะนำมาราดบนเนื้อปลา โดยการเติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว หอมแดงซอย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามที่ต้องการ และปิดท้ายด้วยโดยใบสะระแหน่ และต้นหอมซอย ลงไปคลุกรวมอีกที
- ขั้นตอนที่3 นำเนื้อปลาแซลมอนที่ย่างแล้ว เรียงบนจาน และตามด้วยการราดด้วยน้ำลาบ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เป็นอันเสร็จ
หากใครก็ตามที่ชื่นชอบรสชาติของลาบ พร้อมกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของปลาแซลมอนจะต้องไม่พลาดที่จะลองทำเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนักจานนี้ และหากใครได้ลองทำและลองทานแล้ว ก่อนจบบทความนี้ฝากไว้สั้น ๆ อย่าลืมว่าทุกความตั้งใจในการลดน้ำหนัก ควรใช้การออกกำลังกายร่วมด้วย เพื่อให้เห็นผลอย่างชัดเจนและเป็นผลดีต่อสุขภาพ
