สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งอกไก่ อยู่บ้านเบื่อ ๆ ไม่รู้จะทำอะไรในช่วงนี้ การทำอาหาร เป็นอีกกิจกรรมหนึ่งที่หลายคนหันมาสนใจมากขึ้นในท่ามกลางยุคโควิด-19 ระบาด และหนึ่งในประเภทเมนูอาหารที่ได้รับการค้นหาอย่างมาก ก็จะเป็นอาหารคลีน เพื่อสุขภาพหรือเพื่อลดน้ำหนัก เพราะคนทุกช่วงวันเริ่มดูแลตัวเองกันมากขึ้น แต่ทั้งนี้ใคร ๆ ที่ได้ยินคำว่าอาหารคลีน ก็จะคิดถึงผักผลไม้ แล้วก็เนื้อปลา ซึ่งจริง ๆ แล้วเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก ไม่ได้มีแค่ผักผลไม้หรือเนื้อปลา วันนี้เราจึงนำเมนูเฮลตี้ ทำเองได้ที่บ้าน มาฝากทุกคน และยิ่งถ้าใครกำลังมองหาอาหารคลีนแบบไทย ๆ ผสมผสานกับแบบฝรั่งต้องไม่พลาด “สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งอกไก่” เมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนักที่ทานแล้วรู้สึกเผ็ดแซ่บ เปิดโลกอาหารคลีนไม่จำเป็นต้องรสชาติจืดเสมอไป เมนูนี้จะเน้นพลังงานจากอกไก่ และเส้นสปาเกตตี้สูตรโฮลวีตเป็นหลัก มาลองทำตามสูตรข้างล่างได้เลย
สปาเก็ตตี้ผัดพริกแห้งอกไก่ ส่วนประกอบ
- เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีต 60 กรัม
- อกไก่ 50 กรัม
- กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว low sodium 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี ½ ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- พริกแห้ง (ตามความเผ็ดที่ต้องการ)
- น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
- ใบโหระพา สำหรับตกแต่งและเพิ่มความหอม
- ชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับตกแต่งและเพิ่มความกลมกล่อม
Trick: การเลือกซีอิ๊ว low sodium นั้น จะช่วยส่งผลให้ลดปริมาณโซเดียมที่หากทานมากเกินไปอาจทำให้ไตทำงานหนักได้ หรือการเลือกใช้น้ำตาลทรายไม่ขัดสี หรือน้ำตาลจากธรรมชาติ จะทำให้ได้รับคุณค่าสารอาหารจากแร่ธาตุและวิตามินเพิ่มมากขึ้น
วิธีการปรุงของเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก สไตล์ฝรั่งผสมความเป็นไทยนี้ มีดังนี้
- ขั้นตอนที่1 ตั้งน้ำให้เดือด เติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อย และใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป ต้มเส้นตามระยะเวลาที่เหมาะสมตามยี่ห้อที่ท่านเลือกใช้ เมื่อต้มเสร็จก็พักเส้นไว้
- ขั้นตอนที่2 ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นเติมพริกแห้ง กระเทียม และอกไก่ลงไปในกระทะ ผัดให้เนื้อไก่สุก กระเทียมและพริกแห้งให้หอม
- ขั้นตอนที่3 เติมเส้นสปาเกตี้ที่ต้มสุกแล้วลงไป และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย และพริกไทยลงไป ผัดให้เครื่องปรุงรสเข้าไปในเนื้อเส้น
- ขั้นตอนที่4 โรยใบโหระพา แล้วผัดต่อให้พอผักสลบ แล้วปิดไฟ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานก่อนเสิร์ฟ
จบไปแล้วกับเมนูเฮลตี้สายอกไก่ ที่นำไปเป็นทางเลือกในเมนูเฮลตี้ สำหรับคนลดน้ำหนัก ด้วยรสชาติ ความเผ็ดร้อน และความหอมของพริกแห้งกระเทียมที่ผัดลงไปจะเพิ่มสีสันในการทานอาหารคลีนให้ไม่น่าเบื่อ และเมนูนี้ยังสามารถเอาไปเป็นเมนูเริ่มต้นในการทานอาหารคลีนในผู้ที่ไม่ค่อยชอบรับประทานผักหรือผลไม้อีกด้วย หรือหากใครอยากลองนำไปปรับสูตรเติมผักเพิ่มเล็กน้อย อย่างพริกระฆัง เห็ดออรินจิ หอมใหญ่ แครอทหั่นเต๋าก็สามารถลองนำไปปรับได้ตามความชอบของแต่ละคน สุดท้ายนี้หวังว่าเมนูอาหารสูตรนี้จะเป็นที่ถูกอกถูกใจของใครหลาย ๆ คน จนต้องนำไปทำตามกัน และอย่าลืมแชร์เรื่องราวเมนูสุดเฮลตี้ของคุณบอกต่อวิธีการดูแลสุขภาพให้กับเพื่อน ๆ และคนที่คุณรักต่อไป
